そば粉 石臼一本挽き


昔ながらの低速石臼にて、
厳選された原料のそばの抜き実をまるまる挽き込んで一本挽きで仕上げました。
いわゆる粗めの“ひきぐるみ”ですので、風味豊かなお蕎麦をお召し上がり頂けます



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 そば打ち難易度: 易
 打ちやすいことがイコールおいしさとは、必ずしも比例しませんので、
 奥深いそば打ちを是非お試し下さい。


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秋田一本挽き
商品番号505
そば文化の盛んな地域のそばの実は、
甘み、香り豊かなのが特徴です。
原料原産地:秋田県
難易度:
打ちやすい
1kg¥1,680(税込)
購入数:


北海道 石臼一本挽き
商品番号002
昔ながらの低速石臼にて、厳選された原料のそばの抜き実をまるまる挽き込んで一本挽きで仕上げました。いわゆる粗めの“ひきぐるみ”ですので、風味豊かなお蕎麦をお召し上がり頂けます。非常に打ちやすいそば粉です。
原料原産地:北海道
難易度:
打ちやすい
1kg¥1,680(税込)
購入数:


そば打ちセット

商品番号013
届いたらすぐに「そば打ち」が始められる、お得なセットです。
[内容:そば粉(北海道産石臼一本挽き)
    1kg、打粉500g、割り粉500g]
1セット\2,280(税込)
購入数:

北米産 こま石臼一本挽き
商品番号302
世界初!注目の自家受粉の新品種です。
従来の北米産とは異なり、色・風味共に優れた商品です。
原料原産地:(アメリカ)
難易度:
打ちやすい
1kg¥1,240(税込)
購入数:

福井 石臼一本挽き
商品番号301
すばらしく鮮やかな緑色で、風味も非常に強い。
JA花咲福井認定商品です。
原料原産地:福井県産
難易度:
打ちやすい

ご好評により完売いたしました



商品番号502
幻のそば「信州奈川在来種」
そばの香りが強く、蕎麦本来のずっしりとした味が強く感じられますが、同時に厚い甘みがあるのが特徴です。
特有の粘りがあるため、製麺時の作業性においてたいへん優れ、十割そばにしても短く切れてしまうことが少ない蕎麦です。
原料原産地:北海道(黒松内産 落合氏栽培)
誠に、恐縮ではございますがお1人様2kgまでとさせて頂きます。
難易度:
打ちやすい
1kg¥2,000(税込)
ご好評により完売いたしました


滋賀一本挽き
商品番号504
日本のそばの発祥地とされる説もある滋賀県伊吹在来種。甘味、香りが強く、粘りもあるのが特徴です。
原料原産地:滋賀県
難易度:
打ちやすい
1kg¥2,000(税込)
ご好評により完売いたしました


北海道 石臼一本挽き
商品番号501
山形県産蕎麦の品種は『最上早生』で最上地区の在来種で、そばの実が大きく、甘みが強く、味がしっかりしているのが特徴です。新そばはもっちりとしたコシと緑がかった色、強い甘み、香りが味わえます。
原料原産地:山形県
難易度:
打ちやすい
ご好評により完売いたしました


商品番号303
香り豊かで、甘味も強く、大自然の中で育った良質なそばの実から挽いた、乳白色で透明感のある おそばです。
原料原産地:茨城県産
難易度:
打ちやすい
ご好評により完売いたしました


北海道 石臼一本挽き
商品番号503

北アルプスの麓、長野県白馬村のそば。
寒暖の差が大きい白馬では、甘みが強く香り高い蕎麦が収穫でき、現在では「蕎麦の里白馬」と呼ばれるほどになっています。
原料原産地:長野県
難易度:
打ちやすい
ご好評により完売いたしました

そば打ち作業性のマトリックス・加水率


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