1kg〜(白度61.5)
そば粉 田舎

甘皮部分と殻を特殊製粉した
黒い高級調整用そば粉です。
10〜20%の添加をお勧め致します。
そば打ち 田舎
<田舎粉20%・並粉60%
小麦粉20%>

並そばに混ぜて田舎そばとして
そば いなか

 
※主体となるそば粉によって、全く異なる麺に仕上がります
例)白めのそば粉に10%→細めに切って、なめらかな田舎そばに
挽きぐるみのそば粉に20%→太めに切って、ごっつい本来の田舎そばに




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